天使鱼的家常食谱

亲爱的读者大大，感谢订阅我的家常食谱专栏！ 💞💞本专栏用于沉淀我这些年积累的食谱和下厨经验。食谱部分，烤箱和非烤箱类大概各占一半。详细介绍请参加这篇：灶台前忙碌的时光，是创造，是心流……预计不少于68篇，每周至少更新一篇。本文是专栏导览，祝阅读愉快、有启发、有收获！一、阅读入口、更改投递频率阅读入口 & 如何更改投递频率二、阅读目录汤类&酱可作为小宝宝辅食的奶香南瓜汤可作为绘本延伸的杂蔬南瓜汤适合发烧时喝的米汤及日常白粥配方可用于意面、比萨的自制番茄酱自己种菜：发绿豆芽中式点心适合早餐or秋游带的：寿司和饭团小厨当家：土豆丝鸡蛋饼如何成功蒸出一锅萌萌的胖馒头阳光灿烂：南瓜馒头如何做出皮薄汁多的水饺广式点心：清甜爽口马蹄糕可爱南瓜饼，早餐好搭档下午茶小点心草莓奶昔和草莓果冻粉嫩可爱：草莓慕斯杯蜜汁山药和山药泥我的厨房故事与经验分享我常用的烘焙材料（含品牌、购买渠道及价格）了解烘焙百分比，让你更容易看透一个面团配方自制酸奶油（一个吃货和酸奶油的故事）说说鲜奶油/淡奶油饼干&派可爱的动物饼干（切出漂亮造型的秘密）寒冷天气里的抚慰：巧克力奇普饼干可爱有趣：数字饼干山药饼干红茶杏仁片饼干（如何调整饼干的脆度与柔软度）简单随意南瓜派甜蜜水果派蛋糕果酱小蛋糕（分蛋海绵法）快手小蛋糕-酸奶马芬轻乳酪蛋糕重芝士蛋糕的完美解决方案-黄油酥饼底纽约芝士蛋糕做法简单，可爱又美味的芝士蛋糕条浓郁清爽之 经典芝士蛋糕清水戚风：最简单的戚风蛋糕配方详解戚风蛋糕（8寸圆模）蛋白打发详细攻略：过程及要点攻克戚风：如何做出均匀漂亮又流畅的蛋糕糊糊果干戚风(如何调整戚风的合适烘烤温度)全麦戚风蛋糕咖啡戚风蛋糕热带风情：芒果戚风艾草蔓越莓戚风里外都是草莓的生日蛋糕面包&比萨方便快手：薄脆饼底比萨周末玩什么：和娃一起做创意面包可爱的毛毛虫面包可爱的小兔子面包爱心面包（小面包详细步骤图）适合新手的甜面包配方（紫薯圆包）组织超赞的家常面包（植物油配方）酸甜又柔软的果酱奶酪面包卷甜甜软软：葡萄干吐司（通用甜吐司配方）伯爵红茶吐司中种、液种、烫种，做面包为什么用酵种？如何制作波兰酵种？玩天然酵母（自制葡萄干酵种）果酱苹果果酱秋日特供：青苹果果胶大自然的馈赠：酸酸甜甜的洛神花果酱草莓果酱入口的满足--草莓颗粒果酱双莓果酱(草莓+桑葚)杨梅果酱如何成功做出一瓶美美的手工果酱苹果果胶-自制果酱的天然添加剂饮品&雪糕芒果酸奶杯芒果牛奶饮品芒果雪糕酸梅汤如何自制饮料好原料：桑葚酱汁杨梅浓缩汁三、早期读者福利 & 我的微信为了感谢各位天使投资人，现开放50个友情价订阅名额，29 元 / 永久解锁。若有需要，可添加我的个人微信：anniean2013，方便联系交流。（请备注“食谱专栏”）。-&&&-欢迎订阅我的另外两个专栏：>> 天使鱼的成长复盘：分享我在个人成长和自我管理方面的实践和思考，包括投资理财、效率提升、运动与健康、亲密关系/育儿、搭建个人知识体系和建立个人品牌等。订阅入口：天使鱼的成长复盘2023>> 走进绘本的奇妙世界：通过总结我陪三个孩子亲子阅读的经验和多年童书研究心得，帮助父母给孩子早日建立起科学的阅读体系。订阅入口：走进绘本的奇妙世界

第一个娃出生前，父母就过来照顾我们了，后来搬回老家和公婆同住，买菜做饭的事情都是他们在做，所以我一直没怎么做过正餐。我的厨房事业，是从一台小烤箱开始的。由烘焙开始，我投入了疯狂的研究之中，探索各种材料的特色、各种厨房设备的功能。最折腾的时候，让姐姐从老家磨了不含任何添加剂的面粉，物流运输过来，让腾爸开车去拿，自己做面包。整袋面粉很难在短时间消耗完，因此又做过一段时间的淘宝店主。那几年，我的新浪博客有很多关于烘焙研究和烘焙食谱的文章，也带过不少人入坑。后来，又在绘本馆开烘焙课、在省图少儿馆开“读与食”创意读书会，和大小朋友一起玩烘焙，还在几本杂志上写过“美食X绘本“的专栏。-&&&-如今，烘焙于我，已经成为日常生活的一部分。晚上有时间的话，烤个戚风蛋糕，第二天早上正好做早餐：周末，烤个果酱蛋糕卷或披萨给孩子们做下午茶：当然，更多的是满足自己：家常面包、吐司、芝士蛋糕……自己动手，才能吃到真正喜欢的食物：-&&&-感恩痴迷烘焙的那段岁月，感谢那段幸福的旅程：对眼前事物的热爱与热情，让我度过了无数的“心流”时光。我想，人生就是不断折腾、不断解锁新技能的过程。而每一个新技能的解锁，都让我们的生活更顺畅、更美好。更庆幸自己记录了下来，因为大脑的容量实在有限，曾经用到滚瓜烂熟的方子，一段时间不用，就恍惚了。而一次次的记录，也是改进的基础，让我的厨艺一天比一天进步。很早就有整理食谱的想法，但一直没有找到合适的方式。几个月前朋友们又提起，我决定做成小报童专栏。小报童平台的好处是：第一，不用担心被屏蔽哪天又看不到了（我的那些博客啊……）第二，有超链接，找起来方便，还可以做成各种索引。这一点，对于食谱来说太重要了。第三，相比纸质书，可以随时更新，不用担心信息过时。-&&&-预计至少更新68篇，食谱包括几个大的模块：汤类&酱，如南瓜汤、可用于比萨和意粉的番茄酱等中式点心：如馒头、南瓜饼、马蹄糕、饺子、寿司和饭团等下午茶小点心：各种布丁、松饼、司康、自做奶糖等饼干和派：动物饼干、巧克力奇普饼干、黄油曲奇、各种派等蛋糕：纸杯蛋糕、戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕、经典芝士蛋糕等面包和比萨：小餐包、小兔子面包、果酱奶酪面包卷和披萨等果酱：苹果果酱、草莓果酱、洛神花果酱等饮品雪糕：各种果蔬汁、雪糕和酸梅汤等基本上，烤箱和非烤箱类食谱，大概各占一半。以务实为主，上面列举的饼干和蛋糕，可以看出代表了几大类做法。面包也一样，会分享几个经典的面包配方，如：新手也能轻松上手的甜面包、用植物油代替黄油的家常面包、可用于各种可爱造型的面团……同样是简单的点心，如松饼和司康，则既有使用泡打粉的经典配方，简单、省事、快速；也有酵母版，借助酵母发酵代替泡打粉，更健康。当然，还会分享我的厨房故事、食物观和各种折腾经验，如：为什么要和孩子一起做美食如何轻松打发蛋白？各种蛋糕需要的打发程度有何不同如何让面团成功发酵？（适用于馒头、面包、披萨、饼）谈谈面包的一发、二发/中间发酵和最后发酵如何熬出一锅恰到好处的果酱我常用的烘焙材料（含品牌、购买渠道及参考价格）自制酸奶油（一个吃货和酸奶油的故事）……-&&&-本小册实行买断制，一次购买，终身阅读，不受后期涨价影响。购买后可加我的个人微信，方便交流。欢迎扫码订阅。